Finnische Karottenpfannkuchen

Porkkanaohukaiset

Verrühre Milch , Mehl als erstes, damit sich keine Klumpen bilden , lasse die Masse einige Minuten stehen zum Quellen. Rühre dann Eier unter die Masse , gib alle restliche Zutaten dazu.
Tipp: Karotten kann man auch kurz in der Pfanne anschwitzen, damit sie nicht roh bleiben da der Pfannkuchen ja nur kurz gebraten wird. Schmecke die Masse ab , brate die Pfannkuchen in Butter aus.
Als Soße kann man eine Kräuter-Sauerrahm machen (kalt).

Zutaten

2	Ei(er)
½Liter	Milch
150g	Mehl
1TL	Salz
1TL	Zucker
30g	Butter, geschmolzene
200g	Karotte(n), geriebene oder Möhren

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