Türkischer Auberginen - Joghurt Salat

Yogurtlu Patlican közlemesi

Die Auberginen auf der heißen Herdplatte so lange wenden, bis sie weich werden , sich die Haut leicht ablösen lässt (sollte gegrillt werden, können die Auberginen auch gegrillt , danach enthäutet werden. Man kann die Auberginen auch in die Mikrowelle legen, auf Grill- Funktion einstellen , grillen bis sich die Haut entfernen lässt).
Nach dem Grillen der Auberginen, die Haut mit Hilfe eines Messers abziehen. Anschließend die enthäuteten Auberginen ganz fein hacken bis fast ein Mus entsteht, salzen , abkühlen lassen.
Nun den Sahneyoghurt mit 1 EL Olivenöl anrühren , das Salz, das Knoblauchpulver, die Kräuter sowie 2 EL Petersilie untermischen. Solange rühren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Jetzt die zerkleinerten Auberginen hineingeben , wieder rühren.
In die Mitte eines großen Anrichtetellers geben. Die Fleischtomate , die Gurke in Scheiben schneiden , r, um den Yoghurt reihen, mit ein wenig Salz , Olivenöl beträufeln. Auf den Yoghurt die übriggebliebene Petersilie , die geschnittene Lauchzwiebel streuen. Fetawürfel , Oliven um den Yoghurt legen. Mit Fladenbrot servieren.

Zutaten

300g	Joghurt (Sahnejoghurt)
2	Aubergine(n)
1TL	Knoblauchpulver (oder 1-2 Knoblauchzehen)
1TL	Basilikum
1TL	Oregano
1TL	Majoran
	Salz, zum Abschmecken
1EL	Olivenöl, extra vergine
1	Fleischtomate(n) (zum Garnieren)
½	Gurke(n) (zum Garnieren)
etwas	Feta-Käse (zum Garnieren)
10	Oliven
3EL	Petersilie, frisch gehackte
2	Lauchzwiebel(n)

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