Spaghetti mit Limette und Rucola

Rezept für Spaghetti mit Limette und Rucola

Knoblauch in feine Würfel, die Frühlingszwiebeln in 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Schale von der Limette fein abreiben , die Limette auspressen. Rucola waschen, putzen , die Stiele abschneiden. Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch , Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe , Sahne auffüllen , 5 Min. einkochen lassen. Ziegenkäse unterrühren , leicht erwärmen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Limettensaft , schale, Rucola , Spaghetti in die Sauce geben. Mit Salz , Pfeffer würzen, umrühren , sofort servieren.
Die Rauke sollte erst kurz vor dem Servieren untergehoben werden, damit sie nicht zerfällt , noch etwas Biss hat.

Zutaten

2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1große	Limette(n), unbehandelte
2Bund	Rucola
400g	Nudeln (Spaghetti)
	Salz und Pfeffer
3EL	Olivenöl
200ml	Gemüsebrühe
150ml	Schlagsahne
150g	Ziegenfrischkäse

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net