Nektarinen - Himbeer - Torte

Rezept für Nektarinen - Himbeer - Torte

Eier trennen. Eigelb, 4 EL warmes Wasser , Zucker dickschaumig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mehl , Backpulver gesiebt darunter heben. Teig in eine ausgelegte Springform (26 cm) füllen. Im Ofen bei 180 Grad (E-Herd) oder Stufe 2 (Gas) 40 Minuten backen. Auskühlen lassen, 2-mal waagerecht durchschneiden.
Nektarinen schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Sahne, Vanillezucker , Sahnesteif schlagen. Den untersten Boden mit Nektarinen belegen (einige beiseite legen). 1/3 Sahne darauf streichen, darauf den 2. Boden legen. Mit 250 g Himbeeren belegen, mit 1/3 Sahne bestreichen. Nun den 3. Boden darauf legen. Torte mit Sahne bestreichen. Einige Sahnerosetten auf die Torte spritzen. Mit restlichen Früchten garnieren. Torte 1 St,e kühl stellen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, erkalten lassen. Den Tortenrand damit bestreuen.

Zutaten

5	Ei(er) und 4 EL Wasser
200g	Zucker
1Prise	Salz
200g	Mehl
1TL	Backpulver
800g	Nektarine(n), reif (oder aus der Dose)
600g	Schlagsahne
3Pck.	Vanillezucker
3Pck.	Sahnesteif
300g	Himbeeren
50g	Mandel(n), Blättchen

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