Feta - Wirsingauflauf

Rezept für Feta - Wirsingauflauf

Wirsingblätter waschen , im kochenden Salzwasser fünf Minuten blanchieren.
Schalotten feingehackt andünsten, etwas Weißwein dazu , kacheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hälfte des Specks in die Backform legen, mit Wirsing zu einem Drittel auffüllen. Schalotten mit Eiern, Salz, Pfeffer , Thymian unter das Hackfleisch kneten, daraus einen flachen Fladen formen , in die Form legen. Darüber die restlichen Wirsingblätter verteilen. Sahne mit Salz, Pfeffer u. Muskat würzen, verrühren , darüber gießen. Mit restlichem Speck belegen , auf der mittleren Schiene in den heißen Ofen schieben.
Backzeit ca.45 Minuten
Nach 35 Minuten den Feta Käse darüber streuen , das ganze nochmals für die restlichen 10 Minuten in den Ofen geben.

Zutaten

1Kopf	Wirsing
3	Schalotte(n)
25g	Butter oder Diät Margarine für die warme Küche
1Glas	Wein, weiß, trocken
200g	Speck, i. Scheiben
2	Ei(er)
1Prise	Salz und Pfeffer, weiß
250g	Hackfleisch vom Rind oder Lammhackfleisch
½Becher	Sahne
1Prise	Muskat, ( bei Lammhack nicht)
100g	Feta-Käse
	Thymian

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