HomeOstertorte mit Joghurt - Eierlikör Kirschfüllung
Rezept für Ostertorte mit Joghurt - Eierlikör Kirschfüllung
Den Backofen vorheizen:
E-Herd: 175°C
Umluft: 150°C
Gas: Stufe 2
Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Dann 150g Zucker , Salz einrieseln lassen. Eigelb mit dem Wasser verrühren , vorsichtig unterrühren. Mehl, Mandeln , Backpulver mischen, sieben , auf die Eiermasse gaben , ebenfalls vorsichtig unterheben, nicht lange rühren. Die Masse sofort in die Form füllen, glatt streichen , im vorgeheizten Backofen, 25- 30 Minuten backen. Nach dem Erkalten, den Boden zweimal durchschneiden
Zubereitung Kischfüllung:
Kirschen abtropfen lassen. Saft auffangen. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen , einen Tortenring darum schließen. Stärke , 3 EL Kirschsaft verrühren. Den restlichen Kirschsaft, Zitronensaft , 1 Päckchen Vanillinzucker aufkochen. Die angerührte Speisestärke einrühren , unter ständigem Rühren dick aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen , die Kirschen unterheben. Die Kirschmasse auf den unteren Boden geben, den zweiten Boden darauf setzen. Auskühlen lassen.
Zubereitung Joghurtfüllung:
Gelatine einweichen. Den Joghurt , 75g Zucker verrühren. 100ml Eierlikör unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 2-3 EL Joghurtmasse abnehmen , mit der aufgelösten Gelatine verrühren. Nun die angerührte Joghurt-Gelatinemasse mit der restlichen Joghurtmasse verrühren. Kühl stellen.
Jetzt 100ml Sahne steif schlagen , wenn die Joghurtcreme zu gelieren beginnt, die Sahne unterziehen. Die fertige Creme auf den zweiten Boden streichen. Letzten Boden darauf setzen. Die Torte ca. 4 St,en kühl stellen.
Zubereitung der restlichen Verzierung:
400 g Sahne , Vanillinzucker steif schlagen. Einen Teil (gut 1/4) der Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen , kalt stellen. Torte mit der restlichen Sahne einstreichen. Mit dem Spritzbeutel nun Ostereierform auf den Rand spritzen (je nach Wunsch in 12 oder 16 Teile). Das Kirschgelee glatt rühren. Nun die aufgespritzten Ostereierformen abwechselnd mit Kirschgelee , Eierlikör füllen. Mit den Pistazien am Rand oder nach Belieben verzieren.
Wenn Kinder mitessen, kann man auch einfach den Eierlikör weg lassen. Zumindest in der Joghurtcreme. Oben kann man dann ja bestimmen, was für ein gefülltes Osterei jemand bekommt.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Mehl |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 2TL | Backpulver |
| 1Glas | Kirschen, (720ml) |
| 35g | Speisestärke |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 9Blatt | Gelatine, weiße |
| 500g | Joghurt, Vollmilch |
| 100ml | Eierlikör |
| 100g | Sahne |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 400g | Sahne |
| Eierlikör | |
| Gelee (Kirschgelee) | |
| Pistazien, gemahlene |
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