Schweinegeschnetzeltes mit Äpfeln

Rezept für Schweinegeschnetzeltes mit Äpfeln

Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Zwiebeln , Knoblauch fein hacken. Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen , in schmale Spalten schneiden. Das Fleisch ca. 5-7 Minuten scharf anbraten , würzen, warm stellen.
Zwiebeln , Knoblauch im Bratfett dünsten , mit Apfelwein ablöschen. Fleischbrühe, Apfelstücke , Sahne dazugeben, auf die Hälfte einkochen lassen. Das gebratene Fleisch dazugeben , noch etwas reduzieren. Mit Petersilie bestreut servieren. Beilage Bandnudeln.

Zutaten

800g	Schweinefilet
50g	Butterschmalz
	Salz
	Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch
2	Zwiebel(n)
250ml	Apfelwein (Apfelsaft)
500ml	Fleischbrühe
3	Äpfel
1Becher	Sahne
1EL	Petersilie

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