HomeMaulwurfshügelmuffins - Gefüllte Schokoladenmuffins
Rezept für Maulwurfshügelmuffins - Gefüllte Schokoladenmuffins
Den Teig in eine vorbereitete Muffinform geben , glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Gas: Stufe 2 - 3
Backzeit: etwa 25 Minuten
Die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Von jedem Muffin einen Deckel abschneiden. Die Muffinunterteile mit einem Teelöffel so aushöhlen, dass ein etwa 1 cm starker Rand stehen bleibt. Die Deckel ebenfalls etwas aushöhlen. Die Gebäckreste zerbröseln. Gut 5 Esslöffel von den Bröseln zum Garnieren beiseite stellen.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen , in kleine Würfel schneiden. Schmand mit Zucker , Vanillin-Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren. Erdbeerwürfel , die restlichen Gebäckbrösel vorsichtig unterheben. Diese Mischung mit einem Teelöffel bergartig in die Vertiefungen der Muffinunterteile füllen.
Zum Bestreichen Konfitüre mit Wasser in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Gebäckdeckel mit Hilfe eines Pinsels damit bestreichen. Deckel mit den beiseite gestellten Gebäckbröseln bestreuen , die Brösel etwas andrücken. Die Deckel auf die Füllung legen , die Muffins etwa 30 Minuten kalt stellen.
Die Muffins können vor dem Servieren mit Erdbeerscheiben garniert werden.
Zutaten
| 150g | Butter oder Margarine |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 175g | Mehl |
| 1TL | Backpulver, gestrichen |
| 10g | Kakaopulver |
| 3 ½EL | Milch |
| 50g | Schokolade, zartbitter |
| 250g | Erdbeeren |
| 100g | Schmand |
| 20g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2EL | Konfitüre (Erdbeerkonfitüre) |
| 1TL | Wasser |
| Erdbeeren, in Scheiben |
mehr...
Empfehlung
