Holzhackersteak

Schweinesteak, Resteverwertung

Schweinesteaks mit Salz , Pfeffer würzen, mit Öl in einer Pfanne braten. Währenddessen Gemüse grob schneiden (z.B. Rauten, Stifte etc.). Knoblauch , Rosmarin fein hacken. Gemüse mit Rosmarin, Knoblauch, Salz , Pfeffer in einer Pfanne kräftig braten. Zwiebel , Speck klein schneiden. Gebratene Schweinesteaks aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Im Bratenrückstand Speck , Zwiebel anbraten, mit Paprikapulver bestäuben , mit Flüssigkeit ablöschen (muss kein Rotwein sein, einfach nehmen, was vom Vorabend übrig blieb oder Suppe oder Wasser). Vorhandene Kräuter hacken , dazugeben. Steaks ebenfalls wieder kurz in die Pfanne geben. Währenddessen Bratkartoffeln oder andere Beilage zubereiten.
Gemüse in der Mitte des Tellers anrichten, Steak drauf, oben drauf die Speck-Zwiebel-Mischung, Kartoffeln r,herum anrichten, evt. mit Kräutern garnieren.

Zutaten

4	Schweinesteak (Rücken, á ca. 200 g)
100g	Speck (Bauchspeck)
1	Zwiebel(n)
1EL	Paprikapulver
250ml	Wein, rot
	Kräuter, frisch (Petersilie, Majoran etc.)
2	Paprikaschote(n), rot, grün, gelb, egal
1kleine	Zucchini
evtl.	Gemüse, Reste (z.B. grüner Spargel, Karotten etc.)
1Zehe/n	Knoblauch
	Rosmarin
	Salz
	Pfeffer
4	Kartoffeln, gekochte Reste, vom Vortag oder frisch
	Öl (Maiskeimöl, Olivenöl etc.)

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