Salzbraten mit Schmandkartoffeln und Ananassoße

Rezept für Salzbraten mit Schmandkartoffeln und Ananassoße

Nackenbraten gut mit Senf bestreichen (dann erhält er eine schöne Kruste). Das Backblech mit Alufolie auslegen , 500 g Salz draufstreuen. Dann den Salzbraten drauflegen , in den Backofen schieben. Ohne Begießen ca. 2 St,en garen lassen (Gas/E-Herd erst Stufe 4, dann höher).

Rohe Kartoffeln auf einem Gurkenhobel in Scheiben schneiden , mit Knoblauchsalz würzen. Dann mit Sahne in eine Auflaufform schichten (zuerst Kartoffeln, dann Sahne, dann wieder Kartoffeln usw.). Die Kartoffeln müssen in der Sahne schwimmen! Nun im Ofen garen (Gas/E-Herd erst niedrige Stufe, dann höher). Gesamtbackzeit der Schmandkartoffeln eine dreiviertel St,e.

Mayonnaise mit einem Teil Ananassaft , dem Schmand glatt rühren. Ananas klein schneiden , mit Gewürzen abschmecken. Alles zusammen servieren.

Zutaten

2kg	Schweinenacken (ausgeschälter Kamm)
etwas	Senf
500g	Salz
	Kartoffeln, Menge nach Größe der Auflaufform
etwas	Knoblauchsalz
2Becher	Schlagsahne
1Glas	Mayonnaise
1Becher	Schmand
1Dose	Ananas
etwas	Salz und Pfeffer
2Zehe/n	Knoblauch
	Currypulver

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