Blechkuchen mit Pflaumen

Rezept für Blechkuchen mit Pflaumen

Mehl in eine Rührschüssel sieben , mit der Hefe sorgfältig vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen , alles mit dem Handrührgerät ( Knethaken ) zunächst auf niedriger Stufe , dann 5 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zudecken , an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat ( ca. 40 Min. ).
Teig leicht mit Mehl bestäuben , auf der Arbeitsfläche noch mal kurz durchkneten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Pflaumenbelag: Pflaumen waschen, abtropfen lassen, mit einem Tuch abreiben, entsteinen , schuppenförmig mit der Innenseite nach oben auf den Hefeboden legen. Teig nochmals solange gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Ober/ Unterhitze: 200 - 220 Grad ( vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20- 30 Minuten.
Kuchen auskühlen lassen, , nach belieben mit Zucker bestreuen.

Zutaten

375g	Mehl
1Pkt.	Hefe (Trockenhefe)
50g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1m.-großes	Ei(er)
200ml	Milch, lauwarme
50g	Butter, zerlassene oder Magarine
2 ½kg	Pflaumen
	Zucker, zum Bestreuen

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