Knusperscholle

Rezept für Knusperscholle

Die (aufgetauten) Schollenfilets waschen , gründlich nach kleinen Gräten abtasten, mit Mehl bestäuben. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen , die Schollenfilets darin wenden. Die Cornflakes klein bröseln (in einem Gefrierbeutel mit der Hand oder dem Nudelholz zerdrücken) , mit dem geriebenen Käse , den Mandelblättchen vermischen. Schollenfilets damit großzügig panieren.
Ein Backblech mit Backpapier belegen , die Schollenfilets darauf verteilen. Die restliche Cornflake-Käse-Mandelpanade zusätzlich auf den Filets verteilen , etwas andrücken. Ab in den Backofen, bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Der Käse muss zerlaufen sein, die Mandeln , Cornflakes dürfen leicht bräunen.
In der Zwischenzeit den Joghurt, die Creme Fraiche, Preiselbeeren , Meerrettich miteinander verrühren. Mit Salz , einem Hauch Pfeffer abschmecken. Dieser Dip sollte sehr dickflüssig sein.
Die Schollenfilets mit Butter-Petersilienkartoffeln , einem guten Schlag des Dips anrichten. Ein einfacher Feldsalat , ein leichter Weißwein r,en die Sache ab.

Zutaten

4	Fischfilet (Scholle), frisch (notfalls tiefgekühlt)
3EL	Mehl, zum Bestäuben
1	Ei(er), verquirlt, zum Wenden
	Cornflakes, klein gebröselt
	Käse (Emmentaler, Gouda), gerieben
1Pck.	Mandel(n), gehobelt
1Becher	Natur-Joghurt
1Becher	Crème fraîche
2EL	Meerrettich
2EL	Preiselbeeren
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net