Geschnetzeltes nach Asia - Art

Rezept für Geschnetzeltes nach Asia - Art

Fleisch in dünne Streifen schneiden (am besten quer zur Fleischfaser). Sojasoße mit Salz , Pfeffer verrühren , das Fleisch darin ca. 60 min marinieren lassen.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen , in ca. 8 cm lange Stücke schneiden, die dickeren Teile zuvor längs halbieren. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen , in dünne Streifen schneiden. Die Sojabohnensprossen in ein Sieb abgießen, abbrausen , abtropfen lassen. Fleisch abtropfen lassen , dabei die Marinade auffangen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin portionsweise r,um anbraten. Gemüse zufügen , kurz mitbraten. Marinade , Fleischbrühe angießen , alles zugedeckt 5 min garen. Mit Speisestärke binden , mit Honig , Weinessig süßsauer abschmecken.
Tipp: Die Sojabohnensprossen können auch durch Blumenkohlröschen ersetzt werden. Die Marinade kann mit Sherry (ca. 4 EL) verfeinern.

Zutaten

600g	Schweinefleisch, (am besten aus der Schulter)
6EL	Sojasauce
	Salz
	Pfeffer
2Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
100g	Sojabohnen - Sprossen (aus dem Glas)
4EL	Öl
125ml	Fleischbrühe
2TL	Speisestärke
1EL	Honig
	Essig (Weinessig)

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