Meerrettichsuppe
Olivenöl erhitzen , die Zwiebel darin hell anrösten, mit Suppe , Most aufgießen, dann die Erdäpfel , den Knoblauch dazu geben, salzen , 15-20 Minuten kochen. Danach den glatt gerührten Sauerrahm mit dem Schneebesen einrühren, den Kren dazu geben, noch mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit dem Stabmixer kurz pürieren (wir haben gerne noch ein paar Erdäpfelstücke darin. Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen , die Brotscheiben beidseitig braten. Die Suppe in Tellern anrichten, die Brotscheiben auflegen , mit Schnittlauch bestreut servieren.
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