HomeSchweinemedaillons in Cognac - Sahne Sauce
Rezept für Schweinemedaillons in Cognac - Sahne Sauce
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Schweine-Medaillons (falls TK-Produkt bitte vorher auftauen!) salzen , pfeffern. Anschließend in einer Pfanne das Öl stark erhitzen , die Medaillons von beiden Seiten goldbraun anbraten. Im Backofen ca. 5 Minuten fertig garen.
Den Bratensatz in der Pfanne mit Brühe, Weißwein , Cognac ablöschen. Sahne zugeben , die Sauce unter ständigem Rühren einkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Butter in einer großen Pfanne zergehen lassen , die Spätzle darin leicht anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Zutaten
| 400g | Karotte(n) |
| 25g | Butter |
| 2EL | Zucker |
| 1Prise | Pfeffer |
| 400ml | Mineralwasser |
| 640g | Schweinemedaillons, Filet natur |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 50ml | Gemüsebrühe |
| 50ml | Wein, weiß |
| 3EL | Cognac |
| 200ml | Sahne |
| 400g | Spätzle |
| 40g | Butter |
| Salz und Pfeffer |
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