Überbackene Béchamel - Kartoffeln mit Fleischwurst

Rezept für Überbackene Béchamel - Kartoffeln mit Fleischwurst

Kartoffeln waschen , ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen , fein würfeln. 30 g Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, Mehl darüberstäuben , goldgelb anschwitzen. Mit 500 ml Wasser , Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen. Brühe einrühren , auflösen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig abschmecken.

Porree putzen, waschen , in Ringe schneiden. Wurst aus der Haut lösen, längs halbieren , in Scheiben schneiden. 10 g Fett in einer Pfanne erhitzen. Porree , Wurst darin anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Kartoffeln abschrecken, etwas abkühlen lassen , schälen. Mit Porree , Wurst in eine gefettete feuerfeste Form geben. Soße darübergießen. Käse reiben , darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30 Minuten goldbraun überbacken.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, kleine
1m.-große	Zwiebel(n)
40g	Butter oder Margarine
30g	Mehl
250ml	Milch
1EL	Brühe, klare (Instant)
	Salz
	Pfeffer, weiß
	Muskat, gerieben
2Stange/n	Porree
200g	Fleischwurst
100g	Käse (Gouda), mittelalt
250ml	Wasser

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