Griechischer Krautsalat

Rezept für Griechischer Krautsalat

Die äußeren Blätter vom Kohl lösen , den Strunk entfernen. Vierteln , in feine Streifen schneiden. Den Kohl mit Salz bestreuen, mit Olivenöl beträufeln , kräftig mit den Händen durchkneten. Essig mit Kümmel , Pfeffer vermischen, zum Kohl geben , noch einmal gut durchkneten. Alles etwa 4 St,en durchziehen lassen, gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Damit der Salat bekömmlicher wird, kann er nach dem Kleinschneiden blanchiert werden.

Schmeckt zu gegrilltem Fleisch, Gyros, Fladenbrot, Tsatsiki etc.

Zutaten

800g	Weißkohl
etwas	Salz
6EL	Olivenöl
3EL	Essig
n. B.	Kümmel, gemahlen oder ganz

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