Salzgurken

eingelegte Gurken

Die gewässerten Gurken gründlich einzeln säubern , trocken, mit den anderen Zutaten in mittelgroßen Steintöpfen schichten, mit der Salzlösung bedecken. Mit einem Stein (auf einem umgekehrten Teller) beschweren.
Nach zwei Wochen werden die Kirschbaumblätter , der Dill entfernt. Sollte sich Schimmel gebildet haben, Gurken abspülen , Salzlösung erneuern.
Mindestens einen Monat stehen lassen.

Zutaten

2kg	Gurke(n), mittelgroße, feste, grüne
3Liter	Wasser, Salzlösung (50 g Salz / 1 Liter Wasser)
2TL	Lauch (Weinlauch)
2TL	Pfeffer, Körner
2TL	Meerrettich
2TL	Estragon
5TL	Dill
10TL	Kirschbaumblätter

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