HomeHooksieler Fischsuppe
Rezept für Hooksieler Fischsuppe
Den Speck langsam auslassen, die Zwiebelwürfel darin goldgelb anschwitzen, die Lauchstangen zugeben , fünf Minuten dünsten. Den Fisch einlegen, zwei Minuten darin garen , die Tomaten hinzufügen. Mit der Fleischbrühe auffüllen, fünf Minuten kochen lassen, vom Feuer nehmen , mit den zwei Eigelben, die mit dem Weißwein , dem Zitronensaft verrührt wurden, legieren.
Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Zutaten
| 400g | Fisch (Rotbarsch, Kabeljau oder Schellfisch) |
| 100g | Speck |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 4 | Tomate(n) |
| 1Liter | Fleischbrühe |
| 2 | Eigelb |
| 1Tasse/n | Wein, weiß |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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