Kratertorte

Rezept für Kratertorte

Butter mit Zucker geschmeidig rühren, dann den Vanillezucker, das Zitronenaroma, das Salz , die Eigelb unterrühren. Solange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mehl , Backpulver mischen , langsam abwechselnd mit der Milch in die Masse einrühren.
Zwei Springformen einfetten , den Rand entfernen. Den Teig halbieren , jeweils eine Hälfte auf die beiden Springböden streichen.
Die Eiweiß steif schlagen , dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Die Eischneemasse auf die beiden Böden streichen. Nun die Ränder der Springformen wieder umlegen. Auf die Böden je 50 g Mandelblättchen streuen.
Bei 160°C im Umluftbackofen ca. 20 Minuten backen. (Die Böden sollten hellbraun sein)
Die Böden einige Zeit in der Form auskühlen lassen. Dann mit einem Kuchenretter von der Form heben , ganz auskühlen lassen.
Inzwischen das Obst auftauen , den Saft auffangen. Das Obst auf dem einen Tortenboden verteilen. Tortenguss mit dem Saft nach Packungsvorschrift zubereiten , auf das Obst geben. Es empfiehlt sich vorher einen Tortenrand um die Torte zu legen!
Wenn der Guss abgekühlt ist, die Sahne steif schlagen, evtl. etwas süßen , auf der Torte verteilen. Zum Schluss den zweiten Tortenboden als Deckel auflegen. Evtl. bis zum Verzehr kühl stellen.

Zutaten

125g	Butter oder Margarine
125g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
5Tropfen	Aroma (Zitronenaroma)
1Prise	Salz
4	Eigelb
150g	Mehl
1TL	Backpulver
2EL	Milch
4	Eiweiß
100g	Zucker
100g	Mandel(n), (Blättchen)
300g	Himbeeren, Johannisbeeren oder gemischtes rotes Beerenobst
1Pkt.	Tortenguss, roter
2Becher	Sahne

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