Tomatenpesto

mit getrockneten Tomaten

Die Tomaten in Wasser mit Essig weich kochen , abtropfen lassen. Die Tomaten dann mit einem Pürierstab pürieren, gepressten Knoblauch, die Pinienkerne , den geriebenen Käse hinzufügen. Etwas Öl hinzugeben. Je nach Geschmack frischen Basilikum , getrockneten Oregano unterrühren. Das restliche ÖL unter die Masse geben , verrühren, bis eine dickflüssige Soße entsteht.
Das Tomatenpesto schmeckt super als Brotaufstrich oder mit mehr Öl als Soße zu Spaghetti. Hält ein paar Tage im Kühlschrank (am besten mit Olivenöl bedeckt)

Zutaten

200g	Tomate(n), getrocknete (nicht eingelegt, wirklich die trockenen)
750ml	Wasser
5EL	Balsamico, (anderer tuts vielleicht auch - probiert das mal selbst)
1Handvoll	Pinienkerne (geht auch mit Walnüssen, Mandeln habe ich noch nicht probiert)
2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Basilikum
	Olivenöl, feinstes (!!!)
	Parmesan, Pecorino oder Grana
etwas	Oregano, getrochneten

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net