Schweinefilet im Speckmantel

Rezept für Schweinefilet im Speckmantel

Das Schweinefilet mit dem Frühstücksspeck umwickeln , evtl. feststecken (Zahnstocher). In einer Pfanne anbraten. Mit etwas Wasser angießen, die Tomaten , die Zwiebel in Würfel schneiden , dazu geben. Mit geschlossenem Deckel ins Rohr bei 180° ca. 20 Min. (evtl. Bräter oder feuerfester Deckel!)
Nach ca. 10 Min. mit der Sahne , etwas gekörnter Brühe aufgießen, evtl. je nach Geschmack noch etwas Ketchup dazu.
Das Fleisch in Scheiben schneiden , mit Salzkartoffeln , zwei Scheiben Pfirsichen anrichten. Kopfsalat passt hervorragend dazu.

Zutaten

1	Schweinefilet
1Pck.	Bacon
1Becher	Sahne
2	Tomate(n)
1kleine	Zwiebel(n)
	Kartoffeln
1Dose/n	Pfirsiche

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