Spreewälder Gewürzgurken

Rezept für Spreewälder Gewürzgurken

Die Gurken gründlich waschen , mit einer Rouladennadel mehrmals einstechen. In einer Schüssel mit dem Salz bestreuen , mit Wasser bedecken. Einen halben Tag darin marinieren , danach mit klarem Wasser abspülen.
Mit den Gewürzen in einen Ton- oder Steinguttopf oder Gläser geben. Zutaten für die Essiglösung (Marinade) zusammen aufkochen , noch heiß über die Gurken gießen. Abgedeckt drei Wochen stehen , durchziehen lassen.

Zutaten

2kg	Gurke(n)
300g	Frühlingszwiebel(n)
6	Dill - Blüten
5	Lorbeerblätter
3	Wacholderbeeren
3Zweig/e	Thymian
2Zehe/n	Knoblauch
10Körner	Pfeffer
750ml	Wasser
500ml	Essig (Kräuteressig)
40g	Salz
70g	Zucker

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