Rezept für Sauerscharfsuppe
Zuerst das Zitronengras , den Ingwer putzen , in Scheibchen schneiden. Die Hühnerbrühe aufkochen , beides hinzugeben, ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen. Die Hühnerbrühe absieben , zurück in den Topf. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben, kurz ziehen lassen, dann die Zuckerschoten dazu, weitere 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, dann die Champignons dazugeben , die geputzen , in feine Streifen geschnittenen Chilischoten. Das ganze mit Sojasauce , Zitronensaft würzen , mit etwas Currypulver, Chilipulver , wenig Fischsauce abschmecken.
In der Zwischenzeit die Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen , ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Zum Servieren zuerst 1-2 Löffel Glasnudeln ins Schälchen geben , darauf die heiße Suppe. Und auf jeden Fall mit einem Porzellanlöffel essen, sonst schmeckt es nicht gut. (Ich dachte, das hätte ich mir beim Abschmecken eingebildet, haben Göga , Gäste aber bestätigt.)
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