(Kuzu Güveç)
Fleisch waschen, trockentupfen , in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin r,herum anbraten. Die Zwiebeln schälen, grob würfeln , zum Fleisch geben. Fett , Salz hinzufügen. Im geschlossenen Topf bei milder Hitze 30 Minuten schmoren. Auberginen , Zucchini putzen , waschen. Auberginen in Würfel , Zucchini in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen , in Würfel schneiden. Von den Okraschoten , den Peperoni Stielansätze entfernen. Peperoni längs halbieren, Kerne entfernen. die Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen, häuten, vierteln, Kerne entfernen. Grüne Bohnen putzen, waschen , in Stücke brechen. Gemüse mit Salz , Pfeffer würzen, unter das Lammfleisch heben. Brühe hinzufügen, aufkochen. Den Topf verschließen , alles im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 St,e schmoren. Sofort servieren.
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