Spaghetti in Champagner - Sahnesoße

Rezept für Spaghetti in Champagner - Sahnesoße

Spaghetti al dente garen. Inzwischen Knoblauch , Zwiebeln fein würfeln , in Olivenöl andünsten. Aufgetaute Garnelenschwänze darin ca. 7 Minuten braten.
Derweil Champignons in dünne Scheiben schneiden, den Lachs in feine Streifen. Garnelen mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen , aus der Pfanne nehmen. Pilze in der Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Mit Champagner, Sahne , 1/4 l Wasser ablöschen. Bei sehr starker Hitze 5 Minuten einkochen. Soßenbinder zufügen , nochmals aufkochen. Lachs , Garnelenschwänze darin erwärmen. Etwas Dill hacken , unterrühren. Nochmals abschmecken.

Zutaten

500g	Nudeln (Spaghetti)
250g	Riesengarnelen - Schwänze, küchenfertig, TK
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
100g	Lachs, geräuchert
250g	Champignons
200ml	Champagner, (oder trockener Sekt)
250ml	Sahne
1EL	Saucenbinder, heller
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
	Olivenöl
	Dill, frischer
etwas	Zitronensaft

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