Holländer Kuchen

Rezept für Holländer Kuchen

Für den Knetteig, die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten, anschließend auf der Tischplatte zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 30 Min. kalt stellen. Teig dünn ausrollen, eine gut gefettete Rosetten- oder Springform (Durchmesser etwa 28 cm) damit auslegen, den Teigboden mit Semmelmehl bestreuen. Die Sauerkirschen abtropfen lassen, , auf dem Teigboden verteilen.
Für den Rührteig, Marzipan , Butter geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker , Kirschwasser unterrühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist. Dann die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf die Kirschen geben, , glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Backzeit etwa 1 St,e ( Strom 175-200, Gas 3-4). Den Kuchen nach dem Backen etwa 5 Min. in der Form stehen lassen, dann stürzen. Puderzucker , Kirschsaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren, die Kuchenoberfläche damit bestreichen. Den Kuchenrand mit gehobelten, gebräunten Mandeln bestreuen.

Zutaten

150g	Mehl (Weizenmehl)
½TL	Backpulver
75g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
75g	Butter, weiche
2EL	Semmelbrösel, für die Form
500g	Sauerkirschen, (aus dem Glas)
200g	Marzipan - Rohmasse
175g	Butter, weiche
100g	Zucker
2EL	Kirschwasser
4	Ei(er)
125g	Mehl (Weizenmehl)
1TL	Backpulver
125g	Puderzucker
2EL	Saft (Kirschsaft)

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