Hessischer Schmierkuchen

( deftiger Schmandkuchen )

Die Kartoffeln kochen , dann Püree daraus machen, den Quark, Schmand, Eier, Mehl , Salz darunter mischen. Hab es mit dem Mixer schön glatt gerührt.
Den Brotteig (500g) wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Nachdem er aufgegangen ist, auf ein mit Papier ausgelegten Kuchenblech ausrollen. Die Kartoffelquarkmasse auf den Brotteig streichen , mit Mohn bestreuen.
Speck oder Bauchfleisch in einer Pfanne etwas auslassen , die Würfel auf der Masse verteilen.
Das ganze kommt jetzt in den auf 200Grad vorgeheizten Backofen , wird ca. 30 min. gebacken. Bis er halt etwas braun wird.
Pflicht in Hessen ist natürlich der Kaffee, der dazu getrunken wird.

Zutaten

500g	Kartoffeln
500g	Schmand
2	Ei(er)
etwas	Mehl
	Salz
	Mohn
	Speck, Bauchfleisch oder Mettwurst
	Teig (Brotteig vom Bäcker oder Backmischung)
500g	Quark (Magerquark)

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