Apfellocke

Rezept für Apfellocke

Dotter mit Wasser, Zucker , Vanillezucker cremig schlagen. Die Butter einrühren. Mehl mit Backpulver mischen, , mit der Milch unterheben. Teig auf ein gefettetes, bemehltes kleines Backblech geben.
Im vorgeheizten Backrohr 175°Grad/ca. 30 Min. backen.
Den abgekühlten Kuchen mit Apfelmus bestreichen. Eiklar mit Vanillezucker aufschlagen, den Zucker nach , nach dazugeben , steif schlagen (Schnittprobe). Den Eischnee auf dem Apfelmus verteilen , lockenartig verstreichen.
Im vorgeheizten Backrohr 175°Grad/6-8 Min. backen.

Zutaten

3	Ei(er), davon das Eigelb
3EL	Wasser
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
50g	Butter, zerlassene
200g	Mehl
½Pck.	Backpulver
60ml	Milch
700g	Apfelmus
3	Ei(er), davon das Eiklar
1Pck.	Vanillezucker
200g	Zucker

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