Kerscheplotzer (Kirschenplotzer)

Rezept für Kerscheplotzer (Kirschenplotzer)

Eier trennen. Die weiche Butter mit den 6 Eigelben , dem Zucker schaumig rühren. Die gemahlenen, abgezogenen Mandeln, Kirschwasser (Schnapsglas) , den Zimt unterrühren. Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
Die frischen Schattenmorellen waschen , entsteinen - oder die 1 1/2 Gläser Schattenmorellen gründlich abtropfen lassen, unter den Teig geben , zum Schluss den Eischnee locker unterheben.
Eine Springform fetten, die Masse hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° 40 - 45 Minuten backen.
Schmeckt warm genauso gut wie abgekühlt als Kuchen.

Zutaten

1kg	Schattenmorellen oder 1 1/2 Gläser Schattenmorellen
200g	Semmelbrösel
100g	Butter
6	Ei(er)
150g	Zucker
100g	Mandel(n), gemahlene
1TL	Zimt
1Glas	Kirschwasser

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