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Rezept für Mandelschiffchen
Das mit Kakao , Backpulver gemischte , gesiebte Mehl esslöffelweise unterrühren.
Die gemahlenen Mandeln zuletzt unter den Teig rühren.
Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen, diese in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, an den Enden spitz zusammendrücken, auf gefettete Backbleche legen , in jedes Teigstück eine Mandelhälfte (mit Eiweiß bestrichen) drücken, backen.
Ober-/Unterhitze: 180-200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: 160-180°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten
Die Mandelschiffchen sind in einer gut zu schließenden Dose etwa 4 Wochen haltbar.
Zutaten
| 175g | Butter, (zimmerwarm) |
| 100g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1m.-großes | Ei(er), davon das Eigelb |
| ½Flasche | Rum-Aroma |
| 1Msp. | Zimt |
| 25g | Kakaopulver |
| 1Msp. | Backpulver |
| 200g | Mehl (Weizenmehl) |
| 125g | Mandel(n), (nicht abgezogen, gemahlen) |
| 1m.-großes | Ei(er), davon das Eiweiß ) |
| Mandel(n), abgezogene, halbierte, zum Belegen |
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