Nackenbraten in Estragon - Tomaten - Sauce

Rezept für Nackenbraten in Estragon - Tomaten - Sauce

Schweinenacken mit Salz , Pfeffer r,herum gut anbraten. Mit dem getrocknetem Estragon bestreuen. Geviertelte Zwiebeln , Tomaten , 3 Stängel Estragon dazu , andünsten. Wein angießen , bei geschlossenem Topf knappe 2 St,en bei mittlerer Hitze schmurgeln.
Danach die Sauce passieren, kurz aufwallen lassen. Senf, abgezupften , kleingehackten Estragon verrühren , unter die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer , etwas Zucker abschmecken.
Dazu essen wir Baguette (die Kinder Nudeln) , einen Salat mit Joghurtdressing.

Zutaten

2kg	Schweinenacken
	Butterschmalz
3Stiel/e	Estragon
3EL	Estragon, getrockneten
5	Zwiebel(n)
10	Tomate(n)
250ml	Wein, weiß oder Brühe
	Salz und Pfeffer
1EL	Senf
etwas	Zucker

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