Hähnchenfilet mit Käsekruste

Rezept für Hähnchenfilet mit Käsekruste

Hähnchenbrustfilet längs auseinanderschneiden, waschen, trocknen, von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln , pfeffern. Toastbrot , Käse grob würfeln, zusammen im Mixer zerkleinern. Die Filets in Butterschmalz von jeder Seite 1/2 Minute anbraten, salzen , in eine feuerfeste Form legen. Mit Zitronenschale bestreuen. Die Brot-Käse-Brösel gleichmäßig darüber verteilen, Creme fraiche esslöffelweise auf die Oberfläche geben. Mit Butterflöckchen belegen , im vorgeheizten Backofen bei 220° in 15 - 20 Minuten goldbraun überkrusten. Dazu passen Baguette , Kopfsalat.

Zutaten

750g	Hähnchenbrustfilet
3EL	Zitronensaft
4Scheibe/n	Toastbrot (Weizentoastbrot)
100g	Käse (Gruyere o. mittelalter Gouda)
200g	Crème fraîche
20g	Butter
20g	Butterschmalz
1EL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene

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