Marzipan - Torte mit Apfelstrudelfüllung

Rezept für Marzipan - Torte mit Apfelstrudelfüllung

Mehl mit dem Backpulver mischen, Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Ei , das Eiweiß leicht vermengen. Weiche Butter , Marzipan hinzufügen. Darauf achten, dass die Marzipanmasse weich ist, am Besten in kleinen Stückchen zu der Teigmischung geben. solange verrühren, bis es ein glatter Teig ist. Gut die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform - Durchmesser 26 cm - ausrollen, mit dem restlichen Teig einen hohen Rand - so hoch wie die Springform - ziehen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Stücke würfeln. Puddingpulver, Zucker , Apfelwein/Apfelsaft nach Packungsanleitung aufkochen. Die Apfelwürfel, Rosinen, Mandelblättchen , den Zimt unterrühren. Wer mag, kann auch mehr Zimt nehmen. Puddingmasse auf dem Teig geben , ca. 45 bis 50 Minuten bei 180 Grad backen.
Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten , eine von der Größe passende Decke ausrollen. Ca. 10 Minuten vor Ablauf der Zeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Marzipandecke auflegen , leicht festdrücken. Eigelb , Milch verquirlen , Marzipandecke damit bestreichen, dann die restlichen 10 Minuten nachbacken, bis die Decke goldbraun ist.
Nach dem Abkühlen noch ca. 1 St,e in den Kühlschrank stellen.
Wer Lust hat, kann den Kuchen mit Vanille-Eis , Sahne servieren. Viel Spaß beim nachbacken , guten Appetit!

Zutaten

200g	Mehl
100g	Marzipan - Rohmasse
100g	Zucker
150g	Butter, weiche
1Prise	Salz
1	Ei(er)
1	Ei(er), davon das Eiweiß
1Pkt.	Vanillezucker
3TL	Backpulver
1kg	Äpfel, säuerliche
200g	Zucker
550ml	Apfelwein, alternativ auch Apfelsaft
2Pck.	Puddingpulver, Vanille
100g	Rosinen
150g	Mandel(n) (Blättchen)
1TL	Zimt
150g	Marzipan - Rohmasse
3EL	Puderzucker
1	Ei(er), davon das Eigelb
2TL	Milch

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