Schweinefilet in Sahnesoße überbacken

Rezept für Schweinefilet in Sahnesoße überbacken

Den durchwachsenen Speck fein würfeln , nach *Fett* , *Fleisch* trennen. Zuerst das Fett in der Pfanne auslassen , dann das Fleisch vom durchwachsenen Speck zugeben. Schön kross braten. Die Würfelchen aus der Pfanne holen , beiseite stellen. In dem ausgelassenen Fett die vorbereiteten Schweinefiletstücke (ca.3cm dick) fertig braten , dabei sehr stark würzen. Sahne, Créme Fraiche , Soßenbinder miteinander verrühren.
In eine Auflaufform zuerst das Filet, dann die Speckwürfelchen legen. Mit der Sahnemischung übergießen , mit dem Reibekäse bestreuen.
Bei ca. 200°C ca. 45 Minuten im Backofen überbacken.
Dazu passen Kroketten, Salat , feines Gemüse.
Es ist ein Gericht, was sich super vorbereiten lässt wenn Gäste kommen.

Zutaten

300g	Speck, geräucherten durchwachsenen
1großes	Schweinefilet
	Salz
	Pfeffer
	Gewürzmischung 1 von Maggi
3Becher	Sahne
3Becher	Crème fraîche
2EL	Saucenbinder, hell
250g	Käse, gerieben

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