Zitronen - Quark - Sahne - Torte

Rezept für Zitronen - Quark - Sahne - Torte

Für den Boden die Eiweiß steif schlagen, den Zucker , Vanillezucker einrieseln lassen , weiterschlagen. Das Wasser, den Zitronensaft , die -schale/ oder Citroback , die Eigelb dazugeben. Zum Schluss die Speisestärke, Mehl , Backpulver mischen , unterheben. Den Teig in eine gefettete , gebröselte Form geben , sofort bei 180° ( Kombi-Umluft ) ca. 30 Min. backen. Aus der Form lösen , nach dem Abkühlen 2 x durchschneiden. Da für die Torte nur 2 Böden gebraucht werden, friere ich einen gleich ein, oder verwende ihn sofort als Obstboden.
Gelatine nach Vorschrift in kaltem Wasser einweichen.
Quark, Zucker , Zitrone gut verrühren, die Sahne separat sehr steif schlagen. Die Gelatine - z.B. in der Mikrowelle - auflösen , unter die Quark-Creme ziehen. Die geschlagene Sahne unterheben.
Um einen Boden den Tortenring stellen, die Creme einfüllen, den zweiten Boden draufsetzen. Die Torte mehrere St,en, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Tortenring mit einem Messer lösen , abnehmen. Die Oberfläche dick mit Puderzucker bestäuben. Fettarm ist diese Torte wohl nicht gerade, aber sehr lecker. ( Der Tortenboden lässt sich leichter durchschneiden, wenn er einen Tag vorher gebacken wurde. )

Zutaten

4	Ei(er), davon das Eiweiß
180g	Zucker
2Tüte/n	Vanillezucker
2EL	Wasser
1	Zitrone(n), den Saft davon
4	Ei(er), davon das Eigelb
80g	Speisestärke
120g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
1kg	Quark (Magerquark)
400g	Zucker
1	Zitrone(n), den Saft davon
1	Zitrone(n), die abger. Schale oder 1 Citroback
800g	Sahne
14Blatt	Gelatine

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