Pinzgauer Kasknödel

Rezept für Pinzgauer Kasknödel

Semmeln blättrig schneiden, in Milch einweichen, mit Mehl, Salz, Petersilie zu einem Teig vermischen. Käse würfelig schneiden, mit den Erdäpfeln , den Eiern in die Semmelmasse einarbeiten. Kleinere Laibchen (oder Knödel) formen, in Öl schwimmend ausbacken.
Wird in Suppe oder zu Kraut, auch als Beilage serviert.

Zutaten

5	Semmeln
⅛ml	Milch, evtl. bis 250 ml
2EL	Mehl, evtl. 3
	Salz
1Bund	Petersilie, fein gehackt
200g	Käse, (Pinzgauer - fester, eher leicht stinkiger Käse, es geht auch Tilsitter)
2	Kartoffeln, gekocht, gerieben
2	Ei(er)
	Öl, zum Ausbacken

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