Kastenweißbrot und Freigeschobenes

Rezept für Kastenweißbrot und Freigeschobenes

Mehl sieben, in eine Schüssel geben, eine Mulde machen, Hefe zerkrümeln, etwas Wasser zugeben , ein Hefestück machen. Ca 20 min gehen lassen.
Danach alle Zutaten miteinander vermengen. Teig 30 min. ruhen lassen. Anschließend je nach Bedarf portionieren. Ofen auf 200 Grad heizen, die Laibe mit 3/4 Gare einschieben , 30 bis 40 min. ausbacken. Man kann auch Kastenbrot davon backen.

Zutaten

600g	Mehl (Weizenmehl Type 1050)
400g	Mehl (Weizenmehl Type 550)
750g	Wasser, leicht temperiert
60g	Margarine
30g	Zucker
20g	Salz
40g	Hefe, frische

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