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Rezept für Nusszopf
Inzwischen für die Füllung die Nüsse mit 175g Zucker, Fett, Semmelbrösel , Zimt zu einer Masse verrühren. Den gegangenen Hefeteig ganz kurz durchkneten (eventuell mit etwas Mehl bestäuben)zu einem Rechteck (42x50 cm) ausrollen, in drei Streifen (14x50 cm)schneiden. Auf jedem Streifen ein Drittel der Nussfüllung verteilen. Streifen aufrollen. Daraus einen Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (diagonal), nochmals gehen lassen (20-30 min).
Zopf mit verschlagenem Ei bestreichen , backen E-Herd 180°C , Umluft 160°C , Gas 3-4 Backzeit ca. 30 Minuten. Konfitüre kurz aufkochen , den noch heißen Zopf damit bestreichen. Aus Puderzucker , Zitronensaft einen Guss bereiten , den kalten Zopf damit bestreichen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 50g | Zucker |
| 3Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 175ml | Wasser, lauwarm |
| 75g | Butter, weich |
| 400g | Haselnüsse, gemahlen |
| 175g | Zucker |
| 175g | Butter, weich |
| 75g | Palmfett, zerlassen, abgekühlt |
| 25g | Semmelbrösel |
| ½TL | Zimt |
| 1 | Ei(er), zum Betreichen |
| 3EL | Aprikosenkonfitüre |
| 100g | Puderzucker |
| 2EL | Zitronensaft |
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