HomeBuchtorte aus Eierlikörteig
Rezept für Buchtorte aus Eierlikörteig
Für den Teig die Eier mit Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl mit Backpulver sieben, mischen , zu dem Teig geben. Öl , Eierlikör untermischen. Die Buchbackform einfetten , mit Paniermehl ausstreuen. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen , dabei 40-50 Minuten mindestens backen, lieber da eine Stäbchenprobe , ggf. länger im Ofen lassen , bei Bedarf abdecken, dass er nicht zu dunkel wird. Allerdings würde ich raten nach 30 min. mal zu schauen, ich mach das meistens nach Gefühl.
In der Zwischenzeit sollte die Butter in Stückchen geschnitten sein , weich sein, wichtig, Raumtemperatur! Den Pudding nach Anleitung kochen , ebenfalls auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Erst dann die Butter mit dem Pudding mischen, sonst gerinnt evtl. die Butter.
Den Kuchen auskühlen lassen , dann 1 x waagerecht teilen. Marmelade darauf streichen, nur eine dünne Schicht , Buttercreme darauf geben, Deckel drauf geben , mit etwas restlicher Buttercreme bestreichen, damit die Marzipandecke hält. Nach Belieben verzieren oder dekorieren! Für den Überzug mit Marzipan hab ich ehrlich gesagt immer 2 fertige Marzipandecken genommen , passend gemacht.
Ebenso kann man die Zutaten auf für eine andere Torte in r,er oder eckiger Form benutzen. Was auch dazu passt, ist Fondant, das ich oft als Decke genommen habe. Für eine Springform von 28cm hab ich die Teigmenge beibehalten, sie wurde allerdings schön hoch, so dass man sie 4 mal waagerecht schneiden konnte, oder für eine 26cm 1/3 von der Teigmenge abziehen.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 375g | Mehl |
| 375g | Zucker |
| 3Pck. | Vanillezucker |
| 1 ½Pck. | Backpulver |
| 1 ½Tasse/n | Öl |
| 1 ½Tasse/n | Eierlikör |
| 200g | Butter, weiche |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 500ml | Milch |
| 4EL | Zucker |
| etwas | Marmelade (Erdbeer-/Preiselbeer- oder Waldfrucht) |
| 2 | Marzipan -Decken, fertige, sowie Dekor |
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