Salzburger Krautspatzen

Originalrezept

Für den Nockerlteig das Ei mit der Milch versprudeln , das Mehl einrühren. Die lauwarme, zerlassene Butter einarbeiten , den Teig gut abrühren. Mit zwei Kaffeelöffeln kleine Nockerln formen , diese ca. 5 Min. in Salzwasser kochen.
Das Sauerkraut mit Fett aufdünsten, mit ein wenig Wasser aufgießen , weiterdünsten, bis das Wasser verdunstet ist. Dann die Nockerln , den gerösteten Speck dazugeben.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken , zum Schluss gehackten Schnittlauch darüber streuen.

Zutaten

500g	Mehl, glatt
100g	Fett
1	Ei(er)
250ml	Milch
etwas	Salz
750g	Sauerkraut
	Speck, nach Geschmack
	Schnittlauch zum Bestreuen
	Salz und Pfeffer

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