Champignonpuffer

Rezept für Champignonpuffer

Die Champignons putzen , waschen, mit den gepellten Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Eier, saure Sahne , Mehl untermischen, salzen.
Die Butter in der Pfanne erhitzen, die Champignonmasse mit einer kleinen Kelle in Puffergröße einfüllen, dünn ausstreichen , von beiden Seiten goldbraun backen.
Dazu schmeckt grüner Salat.
Die Menge reicht für 2 Personen als Hauptmahlzeit oder für 4 Personen als Vorspeise bzw. kleiner Snack für zwischendurch.
Das Rezept eignet sich auch hervorragend zur leckeren Resteverwertung, wenn ein paar Champignons vom Vortag übrig geblieben sind; die Mengen müssen dann entsprechend runtergerechnet werden.

Zutaten

500g	Champignons, frisch
2	Zwiebel(n), à 60 g
2	Ei(er)
2EL	saure Sahne
4EL	Mehl
	Salz
	Butter, für die Pfanne

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