Großmutters Vanillenudeln

Rezept für Großmutters Vanillenudeln

Milch mit Butter, der längs aufgeschnittenen Vanillestange, Zucker , Zitronenschale aufkochen , die Nudeln hineingeben. 1 Prise Salz zufügen , so lange kochen, bis die Nudeln weich sind , die Flüssigkeit nahezu ganz verdunstet ist. Das dauert etwas länger als beim regulären Nudelkochen - etwa 25 Minuten.
Wichtig: Hitze nicht zu hoch schalten, sonst werden die Nudeln zu weich, aber nicht zu niedrig, sonst bleibt zuviel Flüssigkeit übrig.
Vanillestange vor dem Anrichten entfernen. Mit Kompott auftragen. Oder, wenn sie einen Topf mit festem Boden haben: Die Nudeln am Boden etwas ansetzen lassen, so dass sie eine goldbraune Kruste bekommen.
Man kann das Essen w,erbar vorbereiten , für Nachzügler die später nach Hause kommen zum warm halten in ein Handtuch wickeln , anschließend ins Federbett stellen (so hat es meine Oma früher immer gemacht)

Zutaten

¾Liter	Milch
40g	Butter
½	Vanilleschote(n)
4EL	Zucker
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
250g	Bandnudeln
	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net