Roggenmischbrot aus dem Brotbackautomaten

kann auch konventionell gebacken werden

Man füllt die Zutaten in der Reihenfolge, die in der allgemeinen Anleitung (je nach Brotbackautomat unterschiedlich) steht ein. Wer wenig Zeit , Lust hat stellt dann einfach auf Programm normal , Bräunung dunkel ein , lässt die Maschine arbeiten. Aufpassen: je nach Umgebung (wirklich wahr!) sollte man in den Automaten nach dem ersten Kneten schauen. Der Teig muss eine elastische, nicht zu feste Kugel werden, die sich vom Rand , Boden der Form löst. Eventuell etwas Wasser oder Mehl dazugeben.
Eine besseres Ergebnis bekommt man, wenn man den Teig nach den letzten Kneten herausnimmt, in ein Gehkörbchen packt , für ca. 1 St,e auf eine Heizdecke (Stufe 3) stellt. Körbchen abdecken. Den Ofen auf höchster Hitze vorheizen (Ober- , Unterhitze). Das Brot dann hineingeben , ca. 10 Min. bei dieser Hitze backen. Danach auf 150°C herunterschalten , nach weiteren 50 min. ist ein tolles Brot fertig.

Zutaten

300ml	Wasser
1Schuss	Essig, (großer Schuss)
1Schuss	Öl (Olivenöl, großer Schuss)
2TL	Zucker, brauner
2TL	Salz
250g	Mehl (Roggenmehl, Typ 1150)
280g	Mehl (Weizenmehl Typ 550)
½Würfel	Hefe, frisch

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