Marzipankartoffeln

Rezept für Marzipankartoffeln

Den Puderzucker sieben. Die Mandeln mit dem Puderzucker mischen. Das Eiweiß leicht verquirlen. Das Rosenwasser, den Rum , nach , nach so viel von dem Eiweiß unter die Mandel-Zucker-Mischung geben, dass die Masse formbar, aber feucht ist. Aus der Marzipanmasse kirschgroße Kugeln formen. Die Kugeln in dem Kakaopulver wenden.
Tipp: Zum häuten der Mandeln, diese mit kochendem Wasser übergießen , einen Moment ziehe lassen. Dann kann man die Haut ganz leicht ablösen. Zum Trocknen die gehäuteten Mandeln auf Küchenkrepp legen. Erst mahlen, wenn die Mandeln ganz trocken sind.
Rosenwasser bekommt man in der Apotheke

Zutaten

250g	Puderzucker
250g	Mandel(n), gemahlene gehäutete
10g	Mandel(n), bittere, gemahlene gehäutete
1	Ei(er), davon das Eiweiß
1TL	Rosenwasser
1TL	Rum
	Kakaopulver

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