Glazed Sweet Potatoes

Glasierte Süßkartoffeln

Süßkartoffeln waschen , in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt gerade eben gar kochen, dann abgießen, etwas abkühlen lassen , pellen.
Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Süßkartoffeln in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden , in der vorbereiteten Form dachziegelförmig auslegen.

Den Zucker , den Orangensaft in einen kleinen Topf geben, den Zucker bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Butter einrühren , ebenfalls schmelzen lassen.

Diesen Sirup über die Kartoffeln träufeln , alles im Backofen (Mitte, Gas Stufe 2, Umluft 160°) ca. 20 Min. backen.

bVariation:/b Man kann auch etwas Whisky , abgeriebene Zitronenschale unter die Zuckersauce rühren ,/oder vor dem Überbacken gehackte Pecanüsse über die Süßkartoffeln streuen.

Zutaten

800g	Kartoffeln (Süsskartoffeln)
	Salz
	Butter für die Form
100g	Zucker, brauner
6EL	Orangensaft
50g	Butter

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