Rindsragout mexikanisch

Rezept für Rindsragout mexikanisch

Zwiebel grob schneiden, Rindfleisch in 3 bis 4 cm große Würfel schneiden, Speck kleinwürfelig schneiden.

Zwiebel in 2 El Butterschmalz in anrösten, Tomatenmark mitrösten, Speck dazugeben, mit Wein , Suppe aufgießen. Währenddessen Fleischwürfel in einer anderen Pfanne portionsweise anrösten , dann zu den Zwiebeln geben. Salzen, pfeffern, würzen, , je nach Fleischsorte fertig dünsten.

Kurz vor Ende der Garzeit abgetropfte Bohnen dazugeben , nochmals abschmecken, im Bedarfsfall aufgießen , etwas andicken mit Mehl , Sauerrahm.

Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln oder einfach ein Stück Brot.

Zutaten

1 ½kg	Rindfleisch (Hüftsteak oder anderes für Ragout)
4	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
½Liter	Wein, rot
5EL	Tomatenmark
3Dose/n	Bohnen, rote
	Salz
	Pfeffer
	Majoran
	Thymian
150g	Speck (Frühstücksspeck)
4EL	Butterschmalz
	Suppe (Rindssuppe), nach Bedarf
1EL	Mehl
2EL	Sauerrahm

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