Rezept für Mandelcreme, türkische
Die Mandeln zerstoßen , mit etwas Milch zu einer glatten Paste verarbeiten (oder im elektrischen Mixer pürieren). Den gemahlenen Reis in eine Schüssel geben , in etwas Milch auflösen. Den Zucker mit der restlichen Milch in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. 2-3 EL von der heißen Milch mit dem Reis vermischen , diesen dann in die Milch im Topf rühren. Unter ständigem Rühren die Mandelpaste dazugeben. 25-30 Min. leicht köcheln lasse; dabei immer wieder umrühren, bis die Mischung dick wird. In Portionsschälchen gießen, die Nüsse darüber streuen , abkühlen lassen. Kalt stellen , dann servieren.
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