Pariser Schnitzel mit Gemüsereis

Rezept für Pariser Schnitzel mit Gemüsereis

Gemüse in Würfel schneiden. In Butter anschwitzen, Reis beifügen, mit Wasser aufgießen , 1/2 Std. zugedeckt dünsten lassen. Schnitzel salzen, in Mehl wenden, durch die versprudelten Eier ziehen , im heißen Öl goldgelb herausbacken. Butterflocken beifügen , in der Pfanne nachbraten. Fertige Schnitzel auf ein Küchenkrepp legen, um das Fett aufzusaugen. Mit Zitronenschale garnieren.

Zutaten

4	Kalbsschnitzel, á 160 g
200g	Mehl
4	Ei(er)
250ml	Öl
150g	Butter
200g	Reis
1	Zitrone(n)
	Salz und Pfeffer
	Blumenkohl
	Erbsen
	Zucchini
	Bohnen

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