Vanille - Kokospudding

Rezept für Vanille - Kokospudding

Puddingpulver mit Zucker mischen, mit ca. 100 ml Kokosmilch glatt rühren. Restliche Kokosmilch mit 600 ml Wasser verdünnen, in einen Topf geben, 100 g Kokosraspel zugeben , aufkochen. Angerührtes Pulver einrühren , unter Rühren mindestens 1 Minute kochen lassen. Pudding in eine mit kaltem Wasser ausgespülte flache Form füllen, , für mindestens 4 St,en in den Kühlschrank stellen. Anschließend stürzen.

Restliche Kokosraspeln über den Pudding streuen. Mango schälen , in Stücke schneiden, Physalis mit einem feuchten Tuch abreiben , mit den Mangostückchen auf die Mitte des Puddings geben.

Zutaten

2Pck.	Puddingpulver, Vanille
5EL	Zucker
400ml	Kokosmilch, ungesüßt
200g	Kokosraspel
1	Mango(s)
100g	Physalis

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